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卤味冷盘的做法

来源:触点天气2021-09-02 16:11:10

卤味冷盘

简介:卤药有八角,桂皮,丁香,草果,白豆蔻,香叶,山萘,白芷,小茴香,高良姜,桂枝,红曲米,木香,陈皮,五加皮,干姜等。个人觉得,买这么多东西还不如直接去超市或药店买配好的卤料。另外,一般卤菜店的配料没这么齐全,常见的八角、桂皮、香叶、陈皮、干姜,再加上酱油、白糖就可以了。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪蹄筋:1000g

鸭掌:500g

辅料:

盐:适量

鸡精:适量

红糖:适量

辣椒酱:适量

步骤:

卤味冷盘的做法步骤1

1.备好的猪蹄,鸭掌清冼干净。

卤味冷盘的做法步骤2

2.放进烧好的卤汁里,加入精盐,红糖,辣椒烧开。

卤味冷盘的做法步骤3

3.开中火慢煮一小时。

卤味冷盘的做法步骤4

4.途中翻面,卤至入味,卤好的卤味。

卤味冷盘的做法步骤5

5.捞出。

卤味冷盘的做法步骤6

6.猪蹄斩件摆盘即可。

小贴士

用中火慢卤,途中翻面。

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