崇武古城
泉州市惠安县崇
多云转晴26~18°C
简介:大闸蟹百吃不厌,蟹粉更香大闸蟹的精华,蟹粉豆腐自己做蟹粉就是要多放点才够味,这道菜用一对蟹拆下的蟹粉,配上豆腐一起就是一道鲜美无比的江南名菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
熟大闸蟹:390g
绢豆腐:350g
辅料:
橄榄油:20ml
盐:3g
料酒:15ml
生姜汁:20ml
熟猪油:适量
步骤:
1.准备食材
2.先把蟹肉全部剔除
3.再用手指把蟹肉捏一遍,看看有没有蟹壳要挑出
4.豆腐倒扣盆中,用小刀划成块状
5.准备生姜汁
6.先把生姜汁倒入蟹粉里拌匀
7.再加入料酒拌匀
8.加入盐和橄榄油拌匀
9.再加入30毫升清水拌匀至蟹粉成粘稠糊状
10.蟹粉进入微波炉,我用微波炉专用盖子,盖上高火2分钟后取出
11.把蟹粉均匀的铺在豆腐块上面再进微波炉,盖上高火2分钟后取出
12. 加入适量熟猪油入汤内后即可上桌
小贴士
这道菜前后用了4分钟就搞定,豆腐要用嫩豆腐,豆腥味少不会盖住蟹粉的原味。蟹粉里加入生姜汁不但能去腥增鲜,而且还能中和蟹肉的寒性。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28