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蟹粉蒸豆腐的做法

来源:触点天气2021-09-02 18:13:07

蟹粉蒸豆腐

简介:大闸蟹百吃不厌,蟹粉更香大闸蟹的精华,蟹粉豆腐自己做蟹粉就是要多放点才够味,这道菜用一对蟹拆下的蟹粉,配上豆腐一起就是一道鲜美无比的江南名菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

熟大闸蟹:390g

绢豆腐:350g

辅料:

橄榄油:20ml

盐:3g

料酒:15ml

生姜汁:20ml

熟猪油:适量

步骤:

蟹粉蒸豆腐的做法步骤1

1.准备食材

蟹粉蒸豆腐的做法步骤2

2.先把蟹肉全部剔除

蟹粉蒸豆腐的做法步骤3

3.再用手指把蟹肉捏一遍,看看有没有蟹壳要挑出

蟹粉蒸豆腐的做法步骤4

4.豆腐倒扣盆中,用小刀划成块状

蟹粉蒸豆腐的做法步骤5

5.准备生姜汁

蟹粉蒸豆腐的做法步骤6

6.先把生姜汁倒入蟹粉里拌匀

蟹粉蒸豆腐的做法步骤7

7.再加入料酒拌匀

蟹粉蒸豆腐的做法步骤8

8.加入盐和橄榄油拌匀

蟹粉蒸豆腐的做法步骤9

9.再加入30毫升清水拌匀至蟹粉成粘稠糊状

蟹粉蒸豆腐的做法步骤10

10.蟹粉进入微波炉,我用微波炉专用盖子,盖上高火2分钟后取出

蟹粉蒸豆腐的做法步骤11

11.把蟹粉均匀的铺在豆腐块上面再进微波炉,盖上高火2分钟后取出

蟹粉蒸豆腐的做法步骤12

12. 加入适量熟猪油入汤内后即可上桌

小贴士

这道菜前后用了4分钟就搞定,豆腐要用嫩豆腐,豆腥味少不会盖住蟹粉的原味。蟹粉里加入生姜汁不但能去腥增鲜,而且还能中和蟹肉的寒性。

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