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小鸡炖蘑菇的做法

来源:触点天气2021-09-02 22:17:06

小鸡炖蘑菇

简介:【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜,我生在东北,长在东北,可以说是吃着小鸡炖蘑菇长大的,小公鸡配上榛蘑是东北最常见的做法,亲戚给送了东北的元蘑,这可是昆明没有的呢,在南方久了,口味有点变,于是,小鸡炖蘑菇也被我改良了一番,味道真的很棒哦!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

公鸡:1/2只

蘑菇:1盘

辅料:

油:适量

盐:适量

味精:适量

酱油:适量

醋:适量

十三香:适量

葱:适量

姜:适量

辣椒:适量

步骤:

小鸡炖蘑菇的做法步骤1

1.将公鸡肉切成小块,洗净装盘,备用

小鸡炖蘑菇的做法步骤2

2.将干蘑菇发水,泡软后,手撕成小块,洗净装盘备用

小鸡炖蘑菇的做法步骤3

3.锅内加入适量油烧热

小鸡炖蘑菇的做法步骤4

4.待油烧开后,放入鸡肉翻炒,炒干水份

小鸡炖蘑菇的做法步骤5

5.加入盐,继续翻炒

小鸡炖蘑菇的做法步骤6

6.加入老抽酱油、少许醋翻炒

小鸡炖蘑菇的做法步骤7

7.加入姜片,炒出香味

小鸡炖蘑菇的做法步骤8

8.加入适量的水开始炖鸡,大概15分钟左右

小鸡炖蘑菇的做法步骤9

9.待锅内水基本靠干后,加入蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤10

10.再加入少量的水及适量的十三香,继续炖

小鸡炖蘑菇的做法步骤11

11.加入干辣椒段、葱段、翻炒,再加入味精调味即可!

小贴士

1、 蘑菇因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细;

2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香;

3、炖鸡的时候,要掌握好加水量,避免将鸡炒糊。

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