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梅菜扣肉的做法

来源:触点天气2021-09-03 06:05:15

梅菜扣肉

简介:梅菜扣肉是比较传统的菜肴,以前总觉得麻烦懒得做,最近天气凉爽,总算是有胃口吃下大鱼大肉了,于是,就自己做了一次,虽然步骤比价繁琐,但味道确实很不错。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:250g

梅菜:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

八角:适量

生抽:适量

老抽:适量

腐乳:适量

步骤:

梅菜扣肉的做法步骤1

1.五花肉洗净

梅菜扣肉的做法步骤2

2.放入锅里煮至能用筷子戳动,去掉血沫

梅菜扣肉的做法步骤3

3.将煮好的五花肉抹上老抽,上色

梅菜扣肉的做法步骤4

4.锅里放适量油

梅菜扣肉的做法步骤5

5.将上色后的五花肉皮朝下煎至表皮变焦

梅菜扣肉的做法步骤6

6.炸好的五花肉晾凉,切成肉片

梅菜扣肉的做法步骤7

7.锅里热油,将葱姜放进锅里煸香

梅菜扣肉的做法步骤8

8.倒入泡好的梅菜翻炒一下,加入适量的盐,鸡精,生抽调味

梅菜扣肉的做法步骤9

9.将肉片加入适量的蚝油,腐乳搅拌一下,铺在一个小深盆里,注意猪皮朝下放置

梅菜扣肉的做法步骤10

10.再把炒好的梅菜覆盖在五花肉上

梅菜扣肉的做法步骤11

11.上锅蒸1小时左右,出锅后将盘子倒扣在一个平盘里。

梅菜扣肉的做法步骤12

12.蒸好后会有一部分汤汁,倒出,加入适量水淀粉,熬成浓稠状,浇在扣肉上

小贴士

将盆子里的肉倒扣时速度一定要快,而且建议先把汤汁倒出来再扣,这样不至于洒出来

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