五香烫面粗粮饼的做法

简介:这款粗粮饼是在面粉的基础上，添加了绿豆面和小米面两种粗粮面，白面与粗粮面的比例为3：1，因此吃起来，口感并没有任何的粗糙感，反而口感非常的香。其实可以根据口味添加自己喜欢的粗粮做成各种粗粮饼，又营养，又健康。“粗粮”正成为人们餐桌上的新宠。吃粗粮要坚持“6粗4精”原则，根据联合国粮农组织最新颁布的纤维食品指导大纲，一个健康人，每天的常规饮食中最好搭配30~50克的纤维素(粗粮中的纤维量)。饮食中，比例的搭配最重要，每天的粮食摄入中，粗粮和细粮的比例为6 ：4 是最科学的。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

中筋面粉:300g

绿豆面:50g

小米面:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

五香粉:适量

热水:100g

凉水:120g

步骤:

1.将所需粉料称量好

2.倒入面盆，加入4g盐，拌匀

3.先倒入80℃热水，烫一部分面

4.再加凉水，搅拌成絮状

5.揉成面团，加盖，饧20分钟

6.将饧好的面团，擀成长方形面片

7.刷一层油，撒一层盐，撒一层五香粉

8.卷成卷

9.切分成两段

10.每一段，对折，收口捏紧，成剂子，饧10分钟

11.擀成圆饼

12.入锅煎至两面金黄即可

13.出锅切成小块

小贴士

1.用热水和面时一定要用筷子搅拌面，等面稍凉再下手揉，避免烫手；

2.烫面的面团比较软，擀时很容易粘面板，一定要多撒干面。