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冰糖猪手的做法

来源:触点天气2021-09-03 15:14:13

冰糖猪手

简介:非常想啃猪蹄啊,每次去饭店必点个猪蹄,据说这还是美容菜,不过俺很喜欢吃这个东西才是真的,吃过后都大呼过瘾,干脆这次自己炮制吧,谁家也不能天天下馆子啊!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪蹄:500g

辅料:

八角:适量

冰糖:适量

桂皮:适量

葱段:适量

姜块:适量

酱油:适量

料酒:适量

盐:适量

步骤:

冰糖猪手的做法步骤1

1.两个猪蹄(要保证干净无毛)。

冰糖猪手的做法步骤2

2.入锅煮透,过冷水,控干水份,斩成小块。

冰糖猪手的做法步骤3

3.炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

冰糖猪手的做法步骤4

4.放猪蹄,加入八角、桂皮、葱段、姜块,翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。

冰糖猪手的做法步骤5

5.加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道,用小火烧至猪蹄软烂,用大火收至汤汁浓稠。

小贴士

如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

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