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XO酱甜蜜豆的做法

来源:触点天气2021-09-03 17:16:07

XO酱甜蜜豆

简介:这是道很亮丽的小冷菜,通过一小撮XO酱,将平常毛豆,变得高、富、美了……。它做法简单,只要将相应的调料与焯熟的毛豆仁拌匀,就可装碗上菜,下面,就跟着咱一起来做这个菜吧。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

毛豆仁:75g

XO酱:5g

辅料:

橄榄油:2g

盐:适量

绵白糖:2g

浓缩鸡汁:2g

美极豉油:2g

负18度冰粒:200g

步骤:

XO酱甜蜜豆的做法步骤1

1.准备好食材。

XO酱甜蜜豆的做法步骤2

2.将调料:盐、绵白糖等放入调味碗中,拌匀,即成一个凉拌汁。

XO酱甜蜜豆的做法步骤3

3.将冰粒放入一个大碗中,加入冷开水,配制成一个冰水。

XO酱甜蜜豆的做法步骤4

4.用小煮锅将足量的清水煮开,将毛豆仁倒入锅煮2分钟。

XO酱甜蜜豆的做法步骤5

5.然后捞起,放入步骤3的冰水浸泡1分钟至冷透。

XO酱甜蜜豆的做法步骤6

6.将冷却后的毛豆仁沥干水分后,倒入步骤2的碗中,与凉拌汁拌匀后即可装碗。

XO酱甜蜜豆的做法步骤7

7.将拌匀调味汁后的毛豆仁装碗,稍加整理好。

XO酱甜蜜豆的做法步骤8

8.再用筷将XO酱点夹起,点缀在毛豆仁之上,食用时,再与毛豆仁拌匀,即可。

小贴士

1、要保持制作出青绿的毛豆仁,在步骤4煮它时,不要盖上锅盖;焯水后的毛豆仁定要迅速过冷。

2、找不到美极豉油,可以用质量好的酱油替代。

3、XO酱、美极豉油已经有咸味,放盐时,酌情减少。

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