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潮汕咸菜炒生蚝的做法

来源:触点天气2021-09-03 18:17:11

潮汕咸菜炒生蚝

简介:潮汕咸菜,色泽金黄,味道咸芳爽脆,闻名遐迩,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,广受海内外潮人的青睐,人们常说“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜”,是潮汕群众居家生活常见的小菜,更是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料,咸菜炒生蚝是潮汕人餐桌上常见的做法,爽口下饭。肥大的生蚝,多吃几个会腻,但加上潮汕咸菜之后,更加突出生蚝的鲜美,咸菜吸收了海鲜的甜味,也特别好吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

生蚝:250g

潮汕咸菜:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:少量

葱:适量

芹菜:适量

红辣椒:1个

步骤:

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤1

1.准备食材:生蚝和潮汕咸菜

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤2

2.准备配料:葱+芹菜+红辣椒一个

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤3

3.调味料:生抽

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤4

4.处理食材:将咸菜洗净,切丝;芹菜和葱切粒、辣椒斜切

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤5

5.生蚝用清水冲洗干净,可以用盐轻轻揉洗,再用流动的水来冲,比较容易洗干净

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤6

6.锅置于火上,热锅后注入适量油,热油后放入红辣椒煸香

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤7

7.倒入咸菜丝,翻炒

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤8

8.加入洗干净沥干水分的生蚝同炒,旺火快速翻炒

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤9

9.淋入少量的生抽

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤10

10.撒上香芹粒和葱粒,即可出锅

潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤11

11.很下饭的潮汕家常菜【潮汕咸菜炒生蚝】来咯

小贴士

1.生蚝用清水冲洗干净,可以用盐轻轻揉洗,再用流动的水来冲,比较容易洗干净。切忌挤压。

2.生抽只为了提鲜,所以只需少量就行。咸菜本身有咸味的。

3.生蚝不宜翻炒太久,那样会影响口感

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