蒜茸开边虾的做法

简介:蒜茸开边虾是我很喜欢的一道菜 蒜香浓郁虾肉入味，做法不算难 是一道宴请亲朋的好菜式。来我家做客的亲戚朋友 没有不说这道菜好吃的，今天家里来客人 做了好几个菜 手忙脚乱的 摆盘不够好看 不够精致~不过味道还是不打折的~呵呵

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

基围虾:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜:适量

黑胡椒粉:适量

细粉丝:适量

步骤:

1.大虾洗净用剪刀剪去头和脚.头不要丢掉 可以用来炒白菜

2.背部剖开去掉虾线 用料酒和盐腌制一会（刀不够快的话给虾子开边不容易，可以先用剪刀吧虾背剪开再用刀切一下就容易多了）

3.蒜切末 可以多一些大约两头蒜

4.热锅烧油至5成热

5.倒入一半蒜末 小火慢慢煎至金黄色 一定要小火哦 不要煎糊了 油要多一些 平时炒菜的量三倍

6.剩下的一半蒜末 加入适量盐 比平时炒菜量多一些 和黑胡椒粉

7.煎成金黄的蒜末和锅里的热油一起倒进另外一半生蒜末中 搅拌均匀备用

8.粉丝用热水泡发后 摆于盘底

9.整齐的码好虾

10.虾肉上 浇上做好的蒜油汁

11.蒸锅上汽后 放入虾 大火蒸六七分钟 即可~

小贴士

虾子不要蒸太久 十分钟内 最鲜嫩 最好用稍平的盘子 盘子稍大一些 虾子摆松一些比较容易熟的均匀