清蒸鳊鱼的做法

简介:鳊鱼就是武昌鱼，我最爱吃清蒸鱼，而且用蒸鱼专用的酱油之后，家人都说像是在大排档吃的呢。哈哈。另外，鳊鱼虽然也是草食的鱼类，但是它的鱼肉真的很鲜嫩，也很滑，碎骨不多，我妈说鲫鱼够鲜但是多碎骨她不爱吃，这种鳊鱼就满足她又要鲜甜又要少碎骨的要求了，所以妈妈最爱吃这味，清蒸的饭菜对老人家是最有益的，特别是清蒸鱼。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：5-6人

食材

主料:

鳊鱼:1条

辅料:

油:适量

盐:适量

姜丝:适量

葱:适量

蒸鱼豉油:适量

步骤:

1.鳊鱼洗干净后，放在碟上抹上少许盐和撒上姜丝

2.隔水蒸8分钟左右

3.8分钟后倒掉蒸出的水，把葱段撒在鱼上

4.我用的厨邦牌的

5.直接淋上蒸鱼豉油

6.热锅烧滚油，记得要滚开喔，这样下一步才带出葱段的鲜味

7.油烧开后淋在葱段和鱼身上，会发出吱吱的声音，才表示油有发挥作用。

8.最后再放回隔水蒸5分钟左右。

小贴士

其实很多人在最后一步是不蒸的了，但是我老公总是说现成的酱油不太安全，要完全煮熟杀菌才可以吃，所以最后一步是他强力要求的。