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酥脆的普宁豆干的做法

来源:触点天气2021-09-04 17:19:09

酥脆的普宁豆干

简介:普宁的豆干是豆腐中的一种,油炸豆干是最具盛名的,即把整块豆干放入滚开的油鼎中炸,豆干一入油鼎,便开始冒泡,滋滋作响,片刻后,炸涨,皮呈赤黄色,即可捞起,刀切成四小块,此时见到的豆干是外焦内脆,白汽腾腾,用筷夹起,蘸上生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁,煞嘴可口。因普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软,香味久存唇齿间,令人百吃不厌。不管谁品尝到豆干,特别是油炸豆干,都称赞说:油炸豆干,清中有香,补而不燥呀!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

普宁豆干:500g

蒜:10g

辣椒:1个

葱:5g

辅料:

盐:3g

油:适量

步骤:

酥脆的普宁豆干的做法步骤1

1.

葱,辣椒洗干净;蒜剥皮备用;

酥脆的普宁豆干的做法步骤2

2.置锅于火上,倒入适量的油,

烧到7.8成热时,就放豆干,

炸到两面金黄即可出锅,用刀切成4块装盘;

酥脆的普宁豆干的做法步骤3

3.将葱切成葱花,

椒跟蒜剁碎装到进碟子,

加入盐;

酥脆的普宁豆干的做法步骤4

4.用壶烧开水,趁热浇入碟子里,这样一碟葱香辣味的料汁就完成了。

小贴士

1油可以倒多一点,要完全浸没豆干,这样炸成来的豆干才会酥脆,

2 要烧热油,豆干才能放进去;

3蒜泥,辣椒剁点细点,香味才容易出。

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