尖峰岭
乐东黎族自治县
晴32~22°C
简介:哈尔滨地处中国东北,冬季漫雪飞舞,冰雕晶莹剔透,一座久负盛名的“冰城”。哈尔滨不仅荟萃北方少数民族文化,而且结合中西文化。建筑中西合璧,格调鲜明。在饮食上也是中西合壁,有着“东方小巴黎”、“东方莫斯科”的美名。来哈尔滨玩的朋友回去时总要到老秋林去买一种非常巨大的面包带给家人尝尝,这种大面包一个有四五斤重,圆圆的,也有人叫它锅盖面包,这就是哈尔滨的大列巴。就是大面包,这种面包巨大,比普通的盘子还要大,堪称黑龙江第一大面包。被称为哈尔滨一绝,大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料,按俄罗斯传统工艺精制而成。外表为圆形,有五斤重,是面包之冠。味道也别具芳香,具有传统的欧洲风味。出炉后的大列巴,外皮焦脆,内瓤松软,这种大面包香味浓郁,口味微酸,比较适宜储存,是老少皆宜的方便食品。小时候总吃,家里人喜欢吃,买一个大面包几天不用做饭了,就是放的干硬硬的也没关系,家长把它切成大片蒸一下就特别软了,皮也特别有嚼头。或是撕成小块放在苏泊汤里也是非常好吃的,和羊肉泡馍有异曲同工之妙吧。没事在家自己研究大列巴,没想到做出来还真得好像,给公公婆婆送去品尝,他们说光闻着味道还真得好像卖的大列巴,朋友吃过后也说很像。那就不错了,必竟做到一分不差那也是不可能的,想不想不到哈尔滨就能吃到大列巴呀,那就往下看,我们一起来做大列巴吧。不过我们做的没有四五斤重的,家里没有那么大的炉子,我们做的就二斤左右的列巴。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
高筋面粉:500g
辅料:
橄榄油:30ml
盐:10g
啤酒:300ml
酵母:7g
水:20g
步骤:
1.将面粉放入大碗内,一边倒上酵母,一边倒上盐。
2.先倒入20G的水在酵母一边搅匀,激活酵母。再倒入橄榄油和一点点倒入啤酒和面。
3.搅出来的粗糙面团。
4.把面团放在案板上,案板上摸上些橄榄油,揉挫面团。
5.十多分钟后面团变得光滑不粘。
6.把盆里抹点油,面团放入盆中。倒上保鲜膜醒发二小时左右。
7.二小时后面团发至二倍大。
8.取出面团拍扁排气,揉成面团放在不粘的烤盘里,两边放高些的物体,罩上保鲜膜,可以让保鲜膜不粘到面团上。醒发二小时左右。面团再次变成两倍大。
在面包表面筛些面粉抹匀。
9.烤箱200度预热,把烤盘放到烤箱中层,上下火,45分钟左右,下层放一碗开水一起烤,这样能让面包在烤的时候长的更大一些。
10.烤好的面包取出后不能马上食用放凉透了才好吃。皮硬硬的有嚼头,不同于法式甜面包,不一定适合所有人的口味。这种面包是放凉了才好吃,有淡淡的酸味和啤酒花味。配合俄式红菜汤和红肠一起吃更有味道。
小贴士
英国有个面包大师说,用酵母发面包凉水就可以,不用放在烤箱里发,室温二个小时左右就能发好了。不过冬天的时候时间要长一些。
烤好的面包取出后不能马上食用放凉透了才好吃。皮硬硬的有嚼头,不同于法式甜面包,不一定适合所有人的口味。这种面包是放凉了才好吃,有淡淡的酸味和啤酒花味。配合俄式红菜汤和红肠一起吃更有味道。
放橄榄油可以让面包放的时间更长,一星期左右没问题,干了蒸一下同样好吃。不要烤了。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28