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老街炒骨的做法

来源:触点天气2021-09-06 21:16:04

老街炒骨

简介:老街炒骨是老道外百年老街馅饼店的一道特色菜,炒好的排骨味道鲜美,外焦里嫩,酸甜适中,非常可口。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

排骨:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡蛋:1个

菠萝:半个

青椒:1个

洋葱:半个

生粉:适量

白醋:适量

番茄:1个

步骤:

老街炒骨的做法步骤1

1.备齐材料

老街炒骨的做法步骤2

2.排骨泡出血水后控净水分

老街炒骨的做法步骤3

3.加入盐、鸡蛋

老街炒骨的做法步骤4

4.加入生粉搅拌均匀,静置10分钟

老街炒骨的做法步骤5

5.菠萝、洋葱、尖椒洗净切块

老街炒骨的做法步骤6

6.起油锅,油温七成下排骨定型,然后中火将排骨炸透,最后开大火将排骨炸脆

老街炒骨的做法步骤7

7.捞出沥干油

老街炒骨的做法步骤8

8.原方是番茄酱,家里没有番茄酱了,用番茄替代,炒锅留底油,将番茄炒成酱

老街炒骨的做法步骤9

9.下入切好的菠萝、尖椒和洋葱块炒香

老街炒骨的做法步骤10

10.加入盐、白糖、白醋、清水烧开,再加入水淀粉勾芡大火收汁

老街炒骨的做法步骤11

11.下入排骨炒匀

老街炒骨的做法步骤12

12.让排骨均匀裹上汁液

老街炒骨的做法步骤13

13.出锅装盘。

小贴士

1、原方是青椒,家里没有青椒便用尖椒替代,好在现在的尖椒也不辣。

2、原方加入番茄酱,临时用番茄替代,多加点糖,味道也很棒。

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