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醋香嫩滑肉的做法

来源:触点天气2021-09-07 12:08:17

醋香嫩滑肉

简介:哈尔滨老道外不但有故事,还有中华巴洛克建筑,还有地道的传统美味小吃。很多老字号店,里面沉淀着历史的味道。醋香嫩滑肉是百年哈勒滨饭庄的一道特色菜,肉滑嫩爽口,回味醋香悠长。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

主里脊肉:350g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡蛋清:1个

木耳:适量

青椒:1个

圆葱:半个

胡萝卜:1根

大蒜:适量

料酒:适量

蚝油:适量

蘑菇粉:适量

一品鲜酱油:适量

姜末:适量

蒜末:适量

老陈醋:适量

步骤:

醋香嫩滑肉的做法步骤1

1.里脊肉一块备用

醋香嫩滑肉的做法步骤2

2.将里脊肉洗净均匀的切片

醋香嫩滑肉的做法步骤3

3.用湿淀粉抓开,再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆

醋香嫩滑肉的做法步骤4

4.木耳泡发过水焯一下

醋香嫩滑肉的做法步骤5

5.洋葱、胡萝卜去皮洗净,青椒洗净都切片

醋香嫩滑肉的做法步骤6

6.大蒜和姜切碎

醋香嫩滑肉的做法步骤7

7.炒锅加入适量的油,上浆的肉片滑油

醋香嫩滑肉的做法步骤8

8.姜所有的配料一起滑油

醋香嫩滑肉的做法步骤9

9.炒锅留底油,爆香姜蒜末

醋香嫩滑肉的做法步骤10

10.加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油

醋香嫩滑肉的做法步骤11

11.加入滑好油的肉片及配料,加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀

醋香嫩滑肉的做法步骤12

12.出锅装盘

小贴士

青椒可以是尖椒。

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