香蜜湖度假村
深圳市福田区深
多云25~21°C
简介:小时候,乡愁是一块小小的绿豆糕,我在这头,家在那头。如果说绿豆糕代表的是一种家乡的味道,那每次吃绿豆糕,就是一种对故乡的眷恋吧。绿豆糕是中国的传统甜品,虽然南北方的绿豆糕有些差异,但是几乎没有人会太排斥它,那种酥软入口即化的清甜感,吃到嘴里都会感觉整个身心都清凉凉的。绿豆性寒,对于夏季清热解毒来说再适合不过,因此每年夏天,吃绿豆糕的风潮就被掀起。在这个吃什么都感觉腻歪的季节里,如果你实在没有食欲,可以吃几块绿豆糕去去火,抚慰一下燥热的肠胃吧。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
绿豆:100g
麻油:40g
麦芽糖:20g
馅料:245g
辅料:
细砂糖:50g
步骤:
1.绿豆糕(3个100克的,5个50克的)
绿豆:100克、麻油:40克、细砂糖:50克、麦芽糖:20克、馅料:245克
2.制作过程:
1.绿豆提前一天浸泡
3.2.泡好的绿豆去皮(去皮过程有点麻烦,可以买去皮绿豆方便点)
4.3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸
5.4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可
6.5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥
7.6.不粘锅里倒入麻油烧热
8.7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀
9.8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒
10.9.炒拌均匀时糊状的,小火不停的炒拌防止焦底
11.10.炒拌成一个不粘锅的团状离火,放凉即可
12.11.将馅料分为40克3个,25克5个,绿豆面也分为60克3个,25克5个,都搓成圆球
13.12.将绿豆面放手心,用力按扁,中间放上馅料
14.13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状
15.14.模具花片先粘点熟粉,磕掉多余粉,包好馅的球状放入模具,向下按压模具压出造型
16.15.再轻轻的推出绿豆糕即可
17.完成咯
18...
19...
20...
小贴士
1.绿豆去皮过程有点繁琐,有买去皮绿豆可以省去这一步
2.绿豆面包裹馅料时,面片容易断开,不过没事,开口处用手小心的捏起来就可以了
3.按压模具成型时,不能太过用力,否则花片凹槽地方容易把绿豆糕上的花纹粘上破坏花型
4.真正的绿豆糕是黄色的,如果喜欢绿色的绿豆糕,可在捣碎的绿豆粉里筛入适量的抹茶粉即可
5.绿豆糕里面的馅料可更换自己喜欢吃的馅料
6.绿豆糕做好后可放冷藏冰箱口感更好哦
7.100克的模具40克的馅料60克的面片,75克的模具30克的馅料45克的面片
8.50克的模具20克的馅料30克的面片,30克的模具10克的馅料20克的面片
9.绿豆糕可以皮比馅多点,这样包馅的时候好包些,口感也不错
10.可以在绿豆泥里筛些抹茶粉做出来就是绿色的绿豆糕哦
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28