青豆炒素肉的做法

简介:圆圆的青豆，当季来吃很香，其中又以焖煮为上，能带出青豆的香味，青豆和香菇可是绝配哦，煮汤的话味道就逊了点了。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

青豆:300g

香菇:10g

素肉:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

水:适量

蘑菇精:适量

生粉:适量

香菜:适量

步骤:

1.泡发好的香菇切丁

2.素肉切成同样大小的丁

3.香菇先在炒锅里用油炸成金黄色出香味

4.倒入洗好的青豆

5.加适量盐

6.加水，没过青豆多一点，盖上锅盖开始焖煮

7.等到水份稍微收干

8.加入素肉翻炒

9.再加入生粉和蘑菇精兑成的粉水

10.稍拌一下即变浓稠

11.上盘前洒上一点胡椒粉

12.上盘后装点下香菜就OK啦。香菜在这里不止装饰那么简单哟，它和青豆的滋味也很搭呢。

小贴士

青豆不太容易煮熟，煮黄的话又不好吃，所以加水焖煮的时候要看得紧一点，中火就可以了，一般是一次性把水加足，要是水要干试着豆子还熟不透可以适量再加点，但是不要太过。

这里用的素肉是熟的，所以不用怎么处理，有的素肉是要煮的，具体看买的什么样的素肉了。