柠檬鸭的做法

简介:七月十四在某些南方地区是比过年还要重要的节日。我们家不会大张旗鼓地聚餐，不过吃鸭子的传统还是保留下来了今年在家过节，特地把鸭子学会了，新鲜热辣有木有~柠檬鸭是广西南宁一带的特色菜肴，做法不是很难，自家做也是可以的。柠檬鸭顾名思义，肯定要有柠檬，自家一般会备有柠檬酱。不是甜甜的果酱，而是咸酸口味的腌制柠檬。成品有点东南亚风味，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃~

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鸭:1/4只

葡萄酒:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

柠檬酱:2勺

酸梅酱:2勺

生抽:2勺

姜:2片

大蒜:2瓣

步骤:

1.鸭子斩块，焯水备用。

2.焯水的鸭子洗干净，钳去残余鸭毛。

3.大蒜切末。

4.大蒜末，柠檬酱和酸梅酱各两勺，加2勺酱油兑成汁。

5.生姜切片。

6.热锅下油，下鸭子翻炒。

7.加入生姜，葡萄酒。酒的量没过鸭子的2/3为好。

8.盖盖子小火焖至烧干。

9.加入之前兑好的汁，大火烧5分钟。

10.尝味道，加盐即可起锅。

小贴士

鸭子味道重，烧的时候多加酒可以去腥味。