尖峰岭
乐东黎族自治县
晴32~22°C
简介:今天要跟大家分享的这道小吃在闽南语中叫蚵仔煎(ǒu ā jīan),普通话是叫牡蛎煎,还记得看台剧的时候会看到这个,后来在内地也有看到卖,不过卖得比较贵。 蚵仔煎是闽南、台湾等地的名小吃,传说是郑成功攻台时士兵们无意间发明的,以前是穷苦的象征,但现在却受到很多人的追捧。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
新鲜海蛎:200g
鸡蛋:4个
辅料:
红薯淀粉:50g
胡萝卜:半根
香菜:2棵
香葱:1根
海天蒜蓉辣酱:1大勺
蚝油:1大勺
盐:1茶匙
糖:30g
步骤:
1.材料大全图
2.鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;
3.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;
4.抓匀后腌制15分钟;
5.在红薯淀粉中加入适量水;
6.搅拌成均匀面糊;
7.平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
8.倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;
9.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;
10.待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;
11.待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
12.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。
13.蚵仔煎成品图
小贴士
这道小吃制作过程比较复杂:
1、多用点时间把鸡蛋打碎;
2、和红薯淀粉的时候水要合适,先少加点,少了再添;
3、放红萝卜丝、葱和香菜的时间要把握好,要是等淀粉完全凝固了再放就不好了;
4、把蒜蓉辣椒酱涂在蚵仔煎上,吃起来味道比较均匀。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
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2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
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2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28