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卤铁蛋的做法

来源:触点天气2021-09-10 10:09:20

卤铁蛋

简介:铁蛋是台北淡水县的著名小吃,相传是一个卖卤蛋的人由于生意不好,于是将卤蛋不断地回锅,卤好的蛋被海风一直吹着,越卤越小,越卤越黑,没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。 做好的卤铁蛋看着黑乎乎的,也小了很多,吃起来很Q、很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越有回味。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:8枚

辅料:

老抽:适量

生抽:适量

五香粉:适量

葱姜:适量

冰糖:适量

桂皮:适量

红茶粉:适量

八角:适量

食盐:适量

步骤:

卤铁蛋的做法步骤1

1.准备好原料。

卤铁蛋的做法步骤2

2.鸡蛋煮熟剥皮备用

卤铁蛋的做法步骤3

3.煮锅放入清水,加入所有调料混合均匀成。

卤铁蛋的做法步骤4

4.红茶粉用料包包好

卤铁蛋的做法步骤5

5.包好的红茶也放入卤水锅中,

卤铁蛋的做法步骤6

6.大火烧沸

卤铁蛋的做法步骤7

7.剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。

卤铁蛋的做法步骤8

8.小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入通风处风干。

卤铁蛋的做法步骤9

9.表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中

卤铁蛋的做法步骤10

10.煮15分钟

卤铁蛋的做法步骤11

11.如此重复几次、直至蛋变得紧实。

小贴士

这款小吃很简单,需要的只是耐心。

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