茄汁油豆腐塞肉的做法

简介:豆腐类的豆制品，冬天在我家出镜率很高，一般就是麻辣豆腐，烧豆腐，要不就是把千张、香干加一些配菜在一起炒，这样简单省事，味道也不错。食肉老公说，这样吃的豆腐太过清淡得把肉和豆腐结合在一起吃，这样才好吃美味。 这次就把剩的一点猪肉末加在油豆腐里，以为油豆腐会用很少的肉末，谁知道那油豆腐里面炸的空了，能装很多肉末，可惜肉末弄的少了，结果我和闺女吃的没尽兴，那油豆腐还是以前做的， 我每次做油豆腐做很多，用保鲜袋包好，一直放在冰箱里保存，有时候炖肉或者吃火锅的时候就加一些，这次全部清理完了，又得多买豆腐重新做了。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

油豆腐:300g

瘦肉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

番茄酱:2大勺

辣妹子:1小勺

香葱:3根

姜:2g

高汤:适量

味极鲜:5g

香油:2g

淀粉:适量

步骤:

1.主料：油豆腐、猪肉

辅料：植物油、盐、味极鲜、香油、香葱、姜、淀粉、高汤、番茄酱、辣妹子

2.把葱姜洗净切末

3.猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁

4.把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着

5.把腌制好的肉馅塞进去盖好

6.蒸锅加水上蒸锅

7.大火蒸10分钟

8.热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油

9.加高汤、盐、味极鲜

10.小火熬制到浓稠，勾薄芡

11.煮开

12.把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可

小贴士

没有高汤可以用清水，高汤味道更好些

我这是鸡汤熬制的高汤

番茄酱就是提味提色，加的不能太多

不吃辣椒的，不加辣妹子