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茄汁油豆腐塞肉的做法

来源:触点天气2021-09-10 15:14:21

茄汁油豆腐塞肉

简介:豆腐类的豆制品,冬天在我家出镜率很高,一般就是麻辣豆腐,烧豆腐,要不就是把千张、香干加一些配菜在一起炒,这样简单省事,味道也不错。食肉老公说,这样吃的豆腐太过清淡得把肉和豆腐结合在一起吃,这样才好吃美味。 这次就把剩的一点猪肉末加在油豆腐里,以为油豆腐会用很少的肉末,谁知道那油豆腐里面炸的空了,能装很多肉末,可惜肉末弄的少了,结果我和闺女吃的没尽兴,那油豆腐还是以前做的, 我每次做油豆腐做很多,用保鲜袋包好,一直放在冰箱里保存,有时候炖肉或者吃火锅的时候就加一些,这次全部清理完了,又得多买豆腐重新做了。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

油豆腐:300g

瘦肉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

番茄酱:2大勺

辣妹子:1小勺

香葱:3根

姜:2g

高汤:适量

味极鲜:5g

香油:2g

淀粉:适量

步骤:

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤1

1.主料:油豆腐、猪肉

辅料:植物油、盐、味极鲜、香油、香葱、姜、淀粉、高汤、番茄酱、辣妹子

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤2

2.把葱姜洗净切末

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤3

3.猪肉剁成肉泥,加味极鲜、香油、葱、姜,少许盐拌均匀腌制入味,淀粉调成薄芡汁

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤4

4.把油豆腐挖一个小孔,但不要挖断得连着

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤5

5.把腌制好的肉馅塞进去盖好

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤6

6.蒸锅加水上蒸锅

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤7

7.大火蒸10分钟

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤8

8.热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤9

9.加高汤、盐、味极鲜

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤10

10.小火熬制到浓稠,勾薄芡

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤11

11.煮开

茄汁油豆腐塞肉的做法步骤12

12.把油豆腐加进去,拌均匀,使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁,捞起撒上香葱末即可

小贴士

没有高汤可以用清水,高汤味道更好些

我这是鸡汤熬制的高汤

番茄酱就是提味提色,加的不能太多

不吃辣椒的,不加辣妹子

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