卤肉饭的做法

简介:喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。自己在家煮上一锅卤肉汁，配上米饭就是很棒的一餐了。一次多煮一点配上面条。那就是香喷喷的卤肉面了。

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

五花肉:750g

鸡蛋:4个

香菇:3个

洋葱:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

十三鲜:少许

八角:2颗

桂皮:1块

糖:少许

步骤:

1.鸡蛋开水煮熟

2.煮好的鸡蛋放凉以后剥壳备用

3.五花肉洗净焯水。

焯水后，水中放入姜片。倒入少许料酒，煮熟五花肉

4.煮好的五花肉切成小条

5.锅中放油，放入切片的洋葱圈。炸出香味。把洋葱圈捞出

6.放入桂皮，八角炒香。

放入肉条，香菇

7.放入炸过的洋葱圈。翻炒均匀

8.加入开水

9.放入鸡蛋。加入生抽老抽。加入少许十三鲜

10.倒入汤锅。小火慢炖

11.炖上两个半小时，放入少许盐，小勺糖，大火收汁

小贴士

煮鸡蛋时水中加少许盐。

炖卤肉汁的时候用砂锅的话效果会更好。