虾仁鱿鱼意面的做法

简介:所谓饮食男女，食与色原本就是人类的两大天性。《瘦身男女》中的胖子，都是失恋时开始变身；《Pasta》里的女厨师，将怀念亲情寄予在一盘意面之上；《大长今》里一盒饱含心意的年糕，让两人的爱情彰显无遗；《大时代》中的青团、肴肉，让两个原本陌生人成了义父女...... 因为美食，人们可以充饥，可以欣赏，可以识得更多朋友。还可以因为做食评家、做跟美食有关的工作而因食养人，食之于民，实是大于天之意义。即使天塌下来，饭也还是要吃的。曾有心情特别不好的一日，就去了喜欢的一家西餐厅，那里的绿白装修实是清雅，让人心情平静。海鲜意面相当入味，即使等待的时间略长。现在觉得好吃的东西，就会想办法回家复制，而且觉得原来店中的蟹棒口感不够好，颜色也太红了，所以琢磨着换成西芹，可以多点绿色。西芹的营养价值比起蟹棒来说，更要高出许多。换成管状的意面，感觉管面比直面更加易熟，口感软了许多也不失筋道，让如老爸那样年纪的人也非常喜欢。他吃了一大盘，老妈吃一小盘，偶只吃到一匙......没办法，意面就是这样，一次做太多就吸收不了足够的酱汁，除非你愿意一份一份的做。看来，偶嫌麻烦是不对滴，下次一份一份来做，就能皆大欢喜啦~~

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

意面:100g

虾仁:60g

鱿鱼:40g

辅料:

精盐:适量

白朗姆酒:1/2勺

橄榄油:1大勺

黄油:10g

罗勒:1/4勺

蕃茄沙司:40g

白糖:2小勺

芝士粉:1小勺

西芹:15g

洋葱:20g

西红柿:45g

步骤:

1.将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟。

2.将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟。

3.西芹洗净刮去外皮，斜刀切小段；洋葱洗净切丝。

4.烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入0.5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀。

5.将西红柿剥去皮后切成小块。

6.炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出。

7.再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出。

8.煎锅中放入黄油，小火，融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右。

9.放入虾仁、鱿鱼、西芹。

10.放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可。

小贴士

1、虾仁和鱿鱼先腌一下可以去腥，西芹刮去外皮再炒这样口感更嫩，西红柿可以先在表面划个十字放入开水中焯10秒钟就可以轻松剥皮。

2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅，煮出的面口感更好；煮好后冲凉再用油拌，这样面条不粘连。

3、炒酱汁时小火，免得茄汁崩溅。