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带子炒荷兰豆的做法

来源:触点天气2021-09-17 19:21:24

带子炒荷兰豆

简介:今年种的荷兰豆有点挫败感,我种荷兰豆也有好几年了,每年都种得不错,就是今年不知什么原因藤萝很早就有干枯的迹象。之前只摘过三次而已,摘过第四次之后我就干脆将藤萝全部都拔掉了。这次用来炒的荷兰豆就是最后这次摘到的,量不少,一顿我们都没吃完。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

荷兰豆:300g

带子:150g

辅料:

橄榄油:适量

鱼露:适量

胡椒粉:适量

姜:适量

白葡萄酒:适量

洋葱:适量

生粉:适量

步骤:

带子炒荷兰豆的做法步骤1

1.食材:荷兰豆、小洋葱、带子、姜。

带子炒荷兰豆的做法步骤2

2.新鲜带子解冻后用盐胡椒粉以及白葡萄酒腌制作备用、荷兰豆洗摘好、小洋葱切片、姜切丝。

带子炒荷兰豆的做法步骤3

3.烧开一大锅水,放入荷兰豆。

带子炒荷兰豆的做法步骤4

4.焯至变色后可捞起。

带子炒荷兰豆的做法步骤5

5.锅里的水不要倒,放入带子。

带子炒荷兰豆的做法步骤6

6.焯至带子不再熟后捞起。

带子炒荷兰豆的做法步骤7

7.掉到锅里的水,大火烧热锅,倒入少许橄榄油,倒入洋葱大火翻炒。

带子炒荷兰豆的做法步骤8

8.再加入带子,略搅拌。

带子炒荷兰豆的做法步骤9

9.倒入荷兰豆与姜丝。

带子炒荷兰豆的做法步骤10

10.大火翻炒均匀,调入适量鱼露。

带子炒荷兰豆的做法步骤11

11.勾生粉芡即可熄火。

小贴士

1、荷兰豆炒过火不但口感差卖相也不好看,所以要掌握好火候。2、带子也一样,焯过之后再炒略炒即可,这样就可以保持它的鲜嫩。3、带子最好用白葡萄酒或别的酒腌制再炒,可以减少腥味。4、多放姜可提味。

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