鸡丝带子鱼翅瓜汤的做法

简介:什么叫鱼翅瓜？不知大家有没有吃过鱼翅瓜？它的外表很像西瓜。鱼翅瓜在煮汤之前要先蒸熟，用匙羹把瓜肉刮出來，就见到一丝丝的很像魚翅的模样。其实鱼翅瓜肉本身是沒什么味道的，所以要用其他配料才可以煮出美味的汤。据说鱼翅瓜中所含的葫芦巴碱是减肥和抗癌防癌的佳品。网上资料显示：金丝瓜营养丰富，药用价很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。特别是它含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和保健功效广泛而普通瓜类不含有的葫芦巴碱，具有明显的减肥保健功效。还能调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效。金丝瓜受到减肥保健爱好着的广泛青睐。朋友送了一个鱼翅瓜给我好长好长时间了，之前有上网查过鱼翅瓜保鲜期很久，所以也就不怎么担心它会变质或坏掉。直至搬家之后才有时间将这鱼翅瓜切开分两次煮了两款不同食材的汤，每一款都有特色，这一款感觉比较清甜，味道很好。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鱼翅瓜:1/2个

带子:10颗

鸡胸脯肉:200g

辅料:

橄榄油:适量

盐:适量

生抽:适量

黑胡椒粉:适量

生粉:适量

步骤:

1.先来看看主料鱼翅瓜，像西瓜一样。

2.皮比较硬，用力气对半切开。

3.锅里注入适水烧开，放入架子将鱼翅瓜放上盖上锅盖大火转中火蒸约二十分钟。

4.熄火后待鱼翅瓜冷却之后从锅内取出用器皿盛着。

5.将皮以及籽去掉，挖出鱼翅肉来备用。

6.鸡肉切丝用生粉、生抽、黑胡椒粉、橄榄油腌制备用。

7.带子用少许盐以及黑胡椒粉腌片刻。

8.烧热锅倒入橄榄油，放带子放入略煎片刻。

9.注入适量开水大火煮沸。

10.放入鱼翅瓜大火烧开。

11.转入汤锅里继续略煮。

12.加入腌好的鸡肉丝。

13.调入少许盐即可熄火。

小贴士

一般做法汤最好是先将鱼翅瓜蒸熟了，这样比较容易将鱼翅取出。当然也可以切开之后就取出鱼翅，但是这个方法不如蒸熟后容易。