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爆炒羊血的做法

来源:触点天气2021-09-19 08:09:30

爆炒羊血

简介:羊血主要成分除含有水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

羊血:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

大葱:半根

姜:适量

蒜头:适量

老醋:适量

生抽:适量

鸡精:适量

步骤:

爆炒羊血的做法步骤1

1.羊血一块,大概4两,大葱半根,葱白葱叶各半.姜几片,蒜头五六瓣

爆炒羊血的做法步骤2

2.姜切丝,蒜头切片,葱白和葱叶切象眼片

爆炒羊血的做法步骤3

3.羊血切小长方块

爆炒羊血的做法步骤4

4.油锅里放入几粒花椒,出香后捞出

爆炒羊血的做法步骤5

5.放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄

爆炒羊血的做法步骤6

6.放入切好的葱翻炒,

爆炒羊血的做法步骤7

7.葱变软的时候加入切好的羊血翻炒

爆炒羊血的做法步骤8

8.加入少许料酒\盐\生抽\少许老醋,快速翻炒

爆炒羊血的做法步骤9

9.待羊血炒熟加入鸡精调味关火即可.

小贴士

羊血很容易碎,翻炒的时候动作要轻,或者直接颠勺也可.

加入老醋的时候,不要直接倒在菜上,要快速的沿着锅倒在菜的外侧,利用锅的热度把老醋的酸味蒸发掉一部分,这样既会有酸味还不会破坏掉大葱的香味.

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