笨鸡汤养生火锅的做法

简介:北方的冬天非常的冷，因此北方人在冬天要经常吃火锅，看着屋外面狂风大作，和三五知己在屋里边涮火锅边聊天，那绝对是一种享受。胖子制作的这款火锅是用笨鸡炖的清汤做锅底，无油而且味美，鸡肉性温，非常适合冬季使用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

笨鸡腿:1只

白菜叶:100g

苦菊:200g

海带丝:200g

油豆腐皮:300g

冻豆腐:300g

羊肉:500g

羊脑:400g

羊血:300g

肉丸:400g

切面:200g

辅料:

葱:20g

姜:15g

蒜:15g

豆腐乳:3块

花生油:20ml

清水:800ml

香菜:适量

大枣:4个

步骤:

1.鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。

2.把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。

3.盖盖煲4个小时。

4.煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。

5.羊肉切片盛盘。

6.羊脑盛盘。

7.冻豆腐盛盘。

8.各种肉丸盛盘。

9.苦菊洗净盛盘。

10.羊血切片盛盘。

11.海带丝洗净盛盘。

12.白菜撕成大块洗净盛盘。

13.油豆皮盛盘。

14.大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。

15.豆腐乳盛入碗中。

16.葱、姜、香菜风别切末。

17.将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。

18.然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。

19.涮好的羊肉。

20.涮好的羊血。

21.都涮完了，最后再来用火锅汤煮上一碗面条，味道香极了。

小贴士

1，鸡汤一定要多炖一些时间，而且不要加味精。

2，涮料根据个人喜好添加。