尖峰岭
乐东黎族自治县
晴32~22°C
简介:葱油饼,是北方常见的面食,说它当家,并不为过!因为做法简单、葱香浓郁,酥脆劲道而深受广大群众欢迎。葱油饼主要用料就是面粉、葱花和油,并因主料而得名。葱油饼做法多样,根据和面方式不同,可以分成普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等。卷卷方式,也是多种多样,可以说,家家都有不同秘方,家家都有不同味道。今天分享的,是双双将盘丝饼和传统葱油饼搭配起来的一种全新体验。更类似于手抓饼的感觉,成品一丝一丝的,完全可以用手抓着吃呢!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:300g
温水:200g
小香葱:20g
辅料:
大葱:适量
姜:适量
花椒:适量
食用油:适量
面粉:适量
盐:适量
步骤:
1.锅子烧热,倒入足量的油,放入葱、姜、花椒,炸出香味,晾凉备用。
2.用滤网过滤掉葱姜渣。
3.小碗内倒入炸香的油,放入适量的盐一茶匙、面粉(根据喜好添加其他调味品也可),搅拌均匀,能够自由流动为佳。
4.小葱切丁备用。
5.温水200克放入盆内,放入面粉300克。
用筷子搅拌成絮状。
用手将其揉成面团,没有干粉为止,静置饧发20分钟左右。
将饧好的面团取出,揉成光滑的面团。
6.将其均分成四份。
7.取其中一个面团,揉成圆形的团。
8.将其擀成长方形的面片。(擀之前可以先将面团揪成方形,擀的时候尽量朝一个方向用力)。
9.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连,将其叠成扇子形。
10.切掉两头不匀称的不要,其他像切面条一样切丝。
11.用手将一端的面条一根一根拢起,提拉。将拉好的面条平铺在案板上。
12.用刷子将油酥均匀刷在面条上面。
13.撒上小葱碎。
14.将面条稍微整理靠拢。
15.将其卷起,变卷可以边拉伸。
16.完全卷起,成圆柱状。
17.按压,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
18.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,煎至两面金黄,即可。
小贴士
1、炸葱油时,可以根据喜好添加,葱油、花椒油等均可。
2、用炸好的葱油或者花椒油调油酥馅,这时可以根据个人喜欢调味,加入适量盐、胡椒粉等,馅料以自由流动,略粘稠为佳。
3、凉水和面,面团要软,面团和好要充分饧发。
4、擀饼之前,可以先将面团揪成方形,然后顺着一个方向擀,尽量擀成规则的长方形。
5、擀好的面饼上面,要撒上干粉,防止切条时候粘连。
6、面条切好,拉起时要一根一根统一拉起,长度不一的,这时可以拉伸下。
7、卷面条之前,可以稍微聚拢下,但是不要用力捏,防止用力过大导致粘合,影响熟后的分散。
8、擀饼大小可以根据自家锅子大小而定,防止出锅岩而影响受热。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28