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黑森林奶油蛋糕的做法

来源:触点天气2021-09-23 22:18:24

黑森林奶油蛋糕

简介:鲜奶油蛋糕的另一个版本,味道不错哟~~戚风蛋糕的制作可参加《柔软完美可可戚风蛋糕》篇~

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

可可味戚风蛋糕:3片

淡奶油:250g

鸡蛋:6个

低粉:80g

糖:20g

色拉油:40ml

可可粉:20g

辅料:

巧克力碎:适量

水果:适量

糖:80g

玉米淀粉:10g

白醋:少量

步骤:

黑森林奶油蛋糕的做法步骤1

1.蛋白加入几滴白醋,打泡

黑森林奶油蛋糕的做法步骤2

2.蛋白打到干性发泡为止

黑森林奶油蛋糕的做法步骤3

3.蛋黄中加入橙汁

黑森林奶油蛋糕的做法步骤4

4.搅拌均匀

黑森林奶油蛋糕的做法步骤5

5.筛入粉类

黑森林奶油蛋糕的做法步骤6

6.搅拌均匀

黑森林奶油蛋糕的做法步骤7

7.分3次将打好的蛋白糊倒入蛋黄糊,用蛋抽稍作搅拌

黑森林奶油蛋糕的做法步骤8

8.轻轻搅拌以免消泡

黑森林奶油蛋糕的做法步骤9

9.入模

黑森林奶油蛋糕的做法步骤10

10.放入预热好的烤箱中下层,烤60分钟,中途加盖锡纸(视各自烤箱调整时间,原则上最后以低温巩固),取出后可以摔摔模具震出气,随后立即倒扣在烤架上,至完全凉透,脱模即可

黑森林奶油蛋糕的做法步骤11

11.取一片蛋糕片

黑森林奶油蛋糕的做法步骤12

12.铺上打发后的淡奶油,再撒上水果

黑森林奶油蛋糕的做法步骤13

13.再覆盖一层淡奶油

黑森林奶油蛋糕的做法步骤14

14.这样重复二遍

黑森林奶油蛋糕的做法步骤15

15.最后封顶

黑森林奶油蛋糕的做法步骤16

16.外部撒上巧克力碎,作最后装饰即可

小贴士

TIPS

推荐奶油使用金钻淡奶油,带有一点甜味却不腻,且容易打发

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