甘肃咸腊八粥的做法

简介:农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。 中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。 腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。 而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。 这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些， 在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。 电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥， 马上就是腊八了，每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

大米:10g

小米:10g

大黄米:10g

麦仁:20g

豆子:10g

羊肉:50g

胡萝卜:80g

豆腐干:100g

大白菜:100g

青蒜:1根

辅料:

油:适量

盐:3g

大葱:8g

生姜:5g

酱油:1汤匙

五香粉:3g

料酒:2汤匙

胡椒粉:3g

步骤:

1.准备材料。

2.将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。

3.将羊肉切丝。

4.羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。

5.胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。

6.大白菜切丁。

7.炒锅中加油小火爆香葱姜末。

8.下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。

9.炒好的肉臊子盛出备用。

10.另起锅炒胡萝卜、豆腐干。

11.下入白菜丁同炒。

12.加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。

13.打开压力锅盖，煮好的腊八。

14.另起锅将煮好的腊八放入。

15.加入炒好的臊子搅拌均匀即可。

小贴士

1、各种配菜可以随自己喜好添加。

2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。

3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。

4、小米和大黄米不一样，注意区别。