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枣泥月饼的做法

来源:触点天气2021-09-25 12:14:55

枣泥月饼

简介:枣泥月饼,饼皮香软,弥香四浸。传统月饼中的极品,深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥,更将独特的香甜口味彰显到极至。吃起来香甜可口。自己做的更加卫生。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

小麦面粉:100g

枣泥:100g

辅料:

鸡蛋:1个

柠檬水:45ml

糖:100g

碱水:2ml

步骤:

枣泥月饼的做法步骤1

1.枣泥馅备好。

枣泥月饼的做法步骤2

2.200毫升水,加100克糖和45毫升柠檬汁。

枣泥月饼的做法步骤3

3.大火烧开,小火熬30分钟左右。

枣泥月饼的做法步骤4

4.做好的转化糖浆。

枣泥月饼的做法步骤5

5.碱备好。

枣泥月饼的做法步骤6

6.加3倍的水。碱和水的比例是1:3.

枣泥月饼的做法步骤7

7.在转化糖浆中加2毫升碱水。

枣泥月饼的做法步骤8

8.面粉加转化糖浆和面。

枣泥月饼的做法步骤9

9.和成光滑面团,室温醒1—2小时。

枣泥月饼的做法步骤10

10.分成若干块,包上馅料。

枣泥月饼的做法步骤11

11.模具撒上面粉,放入面团,压制成型。

枣泥月饼的做法步骤12

12.烤箱预热180度10分钟。月饼表面喷上水烤10分。

枣泥月饼的做法步骤13

13.刷上蛋液烤25分钟。取出即可。

枣泥月饼的做法步骤14

14.成品图。

小贴士

月饼取出放凉,密封放置1天等待饼皮变软,即可食用。

枣泥馅我是自己做的。我的菜谱里有。

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