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枣泥拉糕的做法

来源:触点天气2021-09-25 14:16:32

枣泥拉糕

简介:看《舌尖》2里面的苏氏点心,每种都让人看的垂涎三尺。精致的小点心,不仅仅因为美味,更宝贵的是这小点心手艺的传承。枣泥拉糕是江苏苏州等地的风味糕类小吃,枣泥味道非常浓郁,吃的时候切块装盆,形态美观,风味尤佳。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

糯米粉:350g

粳米粉:250g

枣泥:250g

猪油:90g

细砂糖:100g

辅料:

松子仁:25g

步骤:

枣泥拉糕的做法步骤1

1.将糯米粉和粳米粉混合,加入细砂糖,猪油拌匀。

枣泥拉糕的做法步骤2

2.加入枣泥(如果没有可以自己制作,但一定要稠点的枣泥,这样味道更浓郁)。

枣泥拉糕的做法步骤3

3.用筷子搅拌均匀。

枣泥拉糕的做法步骤4

4.加入适量的清水,边加水边搅拌。

枣泥拉糕的做法步骤5

5.搅拌成光滑无颗粒的枣泥糊,成浓稠可流动状态。

枣泥拉糕的做法步骤6

6.取一个模具,表面擦层油,倒入枣泥糊。

枣泥拉糕的做法步骤7

7.上锅盖上锅盖,大火蒸40分钟。

枣泥拉糕的做法步骤8

8.取出放凉,切块摆盘撒上松子仁即可。

小贴士

1.如果有现成的,可以用现成买的枣泥。如果没有就自己制作,但是枣泥一定要呈泥状,比较浓稠。

2.上锅蒸时,给模具抹层油,最后好脱模。

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