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枣泥青团的做法

来源:触点天气2021-09-25 15:17:19

枣泥青团

简介:清明时节,吃青团是南方一带传统的习俗。上海人在清明前后有吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为”寒日节”。用艾草汁做成的绿色青团,闻到淡淡的艾草清香,咬上一口,香软的糯米包裹着馅心都变成了甜蜜的回忆。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

糯米粉:300g

枣泥:300g

艾草粉:10g

辅料:

橄榄油:适量

开水:220g

步骤:

枣泥青团的做法步骤1

1.准备糯米粉和艾草粉

枣泥青团的做法步骤2

2.用开水冲入艾草粉内调匀

枣泥青团的做法步骤3

3.枣泥提前准备

枣泥青团的做法步骤4

4.把艾草汁倒入糯米粉里拌匀后揉成光滑的粉团

枣泥青团的做法步骤5

5.分成约40克的坯子

枣泥青团的做法步骤6

6.搓圆后用大拇指转成一个空圆

枣泥青团的做法步骤7

7.加入枣泥后用虎口收口后搓圆

枣泥青团的做法步骤8

8.放入刷上油的蒸笼内,中间要留有空隙

枣泥青团的做法步骤9

9.冷水上锅大火水开后再蒸5分钟后熄火刷上少许橄榄油即可享用

枣泥青团的做法步骤10

10.软糯香甜

小贴士

1.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加入汁水的时候不要一次倒万

2.里面的馅料可以按照自家喜好换着不同的食材

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