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啤酒炖鲽鱼的做法

来源:触点天气2021-09-26 07:10:05

啤酒炖鲽鱼

简介:话说这个鲽鱼还是他们春节发的呢,一直没吃,今天想着赶紧给吃了吧,不然好好的东西放久了就不好吃了。我非常爱吃鲽鱼,这个鱼没刺,而且鱼肉特别嫩,关键它含脂肪比较高,所以炖好以后油光光的,口感也好,红烧清蒸都很好吃。今天炖鱼因为家里生抽没了,我倒老抽也是按照生抽倒的了,咕咚一下子,结果倒多了,导致炖好的鱼黑乎乎的跟黑乌鸦似的了,再一个鱼太大了,家里的鱼盘太小,所以装盘好难呀,好在味道不差,算是补偿吧。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲽鱼:1000g

辅料:

啤酒:适量

白糖:适量

陈醋:适量

老抽:适量

盐:适量

香菜:适量

花椒大料:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

啤酒炖鲽鱼的做法步骤1

1.鲽鱼先给化开,然后去鳞去内脏,鱼鳍用剪子剪掉

啤酒炖鲽鱼的做法步骤2

2.然后放案板上切成两半,擦干表皮的水分

啤酒炖鲽鱼的做法步骤3

3.葱姜切大片,准备好花椒大料大蒜

啤酒炖鲽鱼的做法步骤4

4.炒锅烧热热的然后放油,油热以后分别将鱼两段两面都给煎成金黄色

啤酒炖鲽鱼的做法步骤5

5.然后加入所有调料

啤酒炖鲽鱼的做法步骤6

6.加适量陈醋烹一下

啤酒炖鲽鱼的做法步骤7

7.加入啤酒一罐

啤酒炖鲽鱼的做法步骤8

8.加入适量老抽

啤酒炖鲽鱼的做法步骤9

9.加入两勺白糖

啤酒炖鲽鱼的做法步骤10

10.最后加适量盐,然后盖盖子炖制,直到汤汁收干

啤酒炖鲽鱼的做法步骤11

11.准备好香菜段

啤酒炖鲽鱼的做法步骤12

12.最后加适量盐,然后盖盖子炖制,直到汤汁收干

啤酒炖鲽鱼的做法步骤13

13.最后加适量盐,然后盖盖子炖制,直到汤汁收干

小贴士

鱼皮上的水分一定要擦干这样炸鱼鱼皮不会掉。

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