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青岛脂渣的做法

来源:触点天气2021-09-27 18:17:12

青岛脂渣

简介:爱吃肉的人关注有肉的美食。这是新学的一道美味。“脂渣”是青岛特色食品,制作简便,营养丰富,味道香浓。做脂渣,取瘦多肥少的猪五花肉,用食盐、味精腌制后炸至脱脂干缩。成品香味浓郁,口感细腻,风味独特,便于存放。为迎合家人的口味,腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎,这样貌似脱脂快些。因为做好即食,不存放,所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感,独特的口味让家人吃的很过瘾。

准备时间:1-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

去皮五花肉:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

孜然粉:适量

生抽:适量

步骤:

青岛脂渣的做法步骤1

1.去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。

青岛脂渣的做法步骤2

2.加盐搅拌均匀。

青岛脂渣的做法步骤3

3.加胡椒粉搅拌均匀。

青岛脂渣的做法步骤4

4.加孜然搅拌均匀。

青岛脂渣的做法步骤5

5.加生抽搅拌均匀。

青岛脂渣的做法步骤6

6.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

青岛脂渣的做法步骤7

7.

锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

青岛脂渣的做法步骤8

8.适时将肉翻面,煎出油脂。

青岛脂渣的做法步骤9

9.煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。

小贴士

放冰箱冷藏室腌制。

煎制时要小火,将油脂熬出。

为迎合家人口味,也为丰富口感,比传统的青岛脂渣多加了几味调料。因为做好即食,不存储,没有煎的很缩干,不正宗,敬请胶东朋友见谅。

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