脂渣炖白菜豆腐的做法

简介:脂渣与白菜一起炖煮，肉香四溢，软滑可口，白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味，那可真是美味，脂渣和白菜真是绝配；脂渣的炖品店里天天人流不断，不论冬天夏天，天天如此，这道菜在青岛基本上是家家会做，还会适当的加点豆腐、粉条，不用吃饭，光吃菜也吃饱了，应了民间俗语：白菜豆腐保平安

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

老豆腐:1块

辅料:

油:适量

盐:适量

味精:适量

生抽:适量

小葱:适量

姜:适量

大白菜:适量

粉条:适量

脂渣:适量

步骤:

1.粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡；

2.老豆腐用水冲洗一下，切成小块，脂渣用自制的

3.大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味

4.锅里放适量的油（植物油、猪油都可以）

5.加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒

6.待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，

7.加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水；

8.大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，

9.再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，放入粉条，

10.炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了

小贴士

炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的