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鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法

来源:触点天气2021-09-27 21:20:11

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼

简介:今年秋天的鲅鱼自上市后,就没见着大个的,基本都是3-4条一斤的鲅鱼,按青岛话讲,尽是些鲅鱼羔子,没有开春的鲅鱼那大个,开春的鲅鱼基本也得2斤一条,总较着吃着可惜,不吃,市面上也就这些,这么小的鲅鱼换个吃法,清蒸

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

小鲅鱼:3条

辅料:

无味的植物油:适量

盐:适量

小葱:适量

姜:适量

蒜:适量

料酒:适量

蒸鱼豉油:适量

步骤:

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤1

1.小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤2

2.在流水下清洗干净

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤3

3.准备葱丝、姜切片、蒜切片

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤4

4.在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤5

5.有刀口的地方插上姜片

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤6

6.把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝,倒上适量的料酒

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤7

7.撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤8

8.蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤9

9.大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤10

10.去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤11

11.手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤12

12.待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可

鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法步骤13

13.吃的时候沾着蒸鱼豉油,味道很是鲜美

小贴士

水开后上锅,时间不要长10分钟左右即可,蒸鱼的水倒掉

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