黑糖核桃玛芬的做法

简介:口感湿润蓬松的蛋糕里夹到浓郁的芝麻奶酪酱，吃进嘴里，浓浓的奶香夹红酒浸过的葡萄干芬芳及坚果的香味，用一杯微苦的咖啡相伴，一个美好的下午茶时光将会多么惬意。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

天然酵种:80g

黄油:40g

黑糖:70g

蛋:2个

牛奶:70ml

辅料:

核桃碎:50g

红酒葡萄干:30g

芝麻奶酪酱:适量

盐:1/4小勺

步骤:

1.鸡蛋与天然酵种、黄糖混合搅拌均匀，加入过筛的低粉及红酒葡萄干、桃核碎，搅拌混合。

2.加入融化的黄油，搅拌混合即可。

3.准备六个玛芬杯，先舀一大勺面糊放在杯底，加入一大勺芝麻奶酪酱，再加入一勺面糊盖上芝麻奶酪酱上，全部材料大约占玛芬杯七分满。

4.在装好蛋糕糊的玛芬杯上盖上保鲜膜，室温放置4-8小时（看室温冷热调节），面糊可能会涨一些，或者没有太大变化。烤箱190度预热。

5.烤盘放进已经预热好的烤箱中下层，上下火烤25分钟，蛋糕面糊膨胀得非常给力，大大超过玛芬杯口。

小贴士

1、蛋糕糊避免搅拌过度，以免起筋。

2、核桃可要用150度火烤8分钟左右，烤过更香口。

3、蛋糕在烤箱里膨胀很给力，不能装得太满，否则蛋糕糊会溢出来。

4、没有黄糖改用红糖也行。