北京 21°C 阴
当前位置: 首页>天气生活>节气美食>正文

香炸肉丸的做法

来源:触点天气2021-09-29 13:13:11

香炸肉丸

简介:逢年过节我家就会做这个肉丸子,是从我爷爷那辈留下来的传统,过年时候还会用脸盆蒸五元鸡炸虎皮蛋。肉丸炸好可以直接吃,也可以下火锅,其实食材也不复杂,还可以创新的加些特色的食物进去增加口感。这是最基本的配方。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

五花肉:1500g

鸡蛋:500g

桃酥:500g

面粉:100g

辅料:

胡椒粉:适量

盐:适量

步骤:

香炸肉丸的做法步骤1

1.买来新鲜肉,用绞肉机打成肉泥。菜市场里也有现成的肉泥卖。肉一定要用新鲜的,这样才好吃。

香炸肉丸的做法步骤2

2.将桃酥碾成粉末。放入肉中,加入胡椒粉。

香炸肉丸的做法步骤3

3.鸡蛋可以根据肉的分量添加,主要是让肉更粘稠,鸡蛋如果放多了就加面粉中和。

香炸肉丸的做法步骤4

4.鸡蛋打进去。

香炸肉丸的做法步骤5

5.开始充分搅拌。

香炸肉丸的做法步骤6

6.继续搅拌,直到全部都融合了。

香炸肉丸的做法步骤7

7.这时候加入面粉,让肉能够成团。

香炸肉丸的做法步骤8

8.拌好了,有点粘手。当然如果面粉加多了一样可以炸成型,只是肉味没那么多而已。

香炸肉丸的做法步骤9

9.开始炸肉丸啦!烧热一大锅油,这个最好是两人配合,一人做丸子,一人炸翻面。肉丸很容易熟。

香炸肉丸的做法步骤10

10.变成金黄色就可以夹出来了。

香炸肉丸的做法步骤11

11.记得要翻边看看,高温下筷子都变色了。

香炸肉丸的做法步骤12

12.完成后的肉丸,可以直接吃,也可以下火锅。很好吃的。

香炸肉丸的做法步骤13

13.我们家过年的时候做了一脸盆。

小贴士

加入桃酥是为了让肉丸口感更酥脆,如果用其他酥脆的饼干也是可以的。肉丸要看着,金黄色就捞出来,不要炸糊掉了。

热门资讯推荐