巧克力芝士冰淇淋蛋糕的做法

简介:天气一下就热了，5月就得开空调了，为了给回到家的宝贝一丝清凉，特别做了这个冰淇淋蛋糕，这个不用烤方便得很，大受欢迎！我还没等冻硬就开吃了，所以看起来有些软软的，冻够3个小时最好！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

奶酪:270g

糖粉:25g

白糖:10g

黄油:20g

消化饼:80g

黑巧克力:80g

辅料:

朗姆酒:15g

香精:适量

咖啡:5g

步骤:

1.黄油20克

2.加白糖10克，隔水溶化，拌匀

3.消化饼80克

4.捣碎后倒入溶化的黄油，搅拌均匀

5.倒入6寸活底模，压实后放冰箱冷藏

6.巧克力80克用擦丝器擦成碎

7.奶酪270克（其中马斯卡彭奶酪110克，奶油奶酪160克）

8.软化后打至顺滑

9.加糖粉25克，速溶咖啡5克，朗姆酒15克，香精适量后搅拌均匀

10.成均匀糊状

11.倒入三分之二的巧克力碎

12.搅拌均匀

13.倒入模具

14.再倒入剩下的巧克力碎，放冰箱冷冻3小时即可

15.脱模享用

16.冻硬点更好切也更好吃

小贴士

我的奶油奶酪是用酸奶做的，所以口感上有些偏酸，可多加些糖，要放冷冻室而不是冷藏室！