芒果流心芝士蛋糕的做法

简介:这款是442只小懒猪为好哥们生日准备的芒果流心免烤芝士蛋糕，命名为【流金芝夜】。材料是6寸的大小，丰富的芒果肉肉将会是芒果控们的至爱。切开后，里面的芒果流心会慢慢滴渗出来。

准备时间：1-2小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

消化饼:80g

黄油:40g

奶油奶酪:175g

牛奶:60g

细砂糖:50g

淡奶油:150g

糖粉:30g

新鲜芒果肉:200g

新鲜芒果果粒:15g

新鲜芒果肉泥:100g

辅料:

柠檬汁:15ml

鱼胶片:15g

装饰用草莓:适量

装饰用芒果粒:适量

步骤:

1.准备好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鲜袋，擀面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等

2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎，越碎越好

3.黄油隔水融化

4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀

5.将搅拌好的饼碎铺至模底，压实，放入冰箱冷藏定型

6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软，倒掉开水后隔水加热融化

7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入热熔的鱼胶片，搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固

8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用，

奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌顺滑

9.200g新鲜芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中搅拌均匀

10.再加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌，鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀

11.打发淡奶油，至能保持纹路的状态

12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止过度气泡进入，搅拌完毕在桌子上用力震几下，把大气泡震出

13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里，冷藏2小时左右拿出

14.放入先前冻好的芒果流心馅，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型

15.脱模时用吹风机吹一下模具，又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下

16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候，流心会慢慢华丽丽地渗出来，非常可口诱人哦

小贴士

1. 这款是免烤的芝士蛋糕，需要放在冰箱内冷藏定型，吃的时候再拿出来，尽量在2个小时内食用完毕