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蓝莓纽约芝士蛋糕的做法

来源:触点天气2021-09-29 19:19:13

蓝莓纽约芝士蛋糕

简介:纽约芝士蛋糕是最为经典的一款芝士蛋糕,没有任何多余的装饰,主要以忌廉芝士混合鸡蛋砂糖烘培,放入口中,那软软的芝士蛋糕在舌尖上融化开,浓郁香甜的味道令人回味无穷

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

忌廉芝士:250g

牛油:70g

砂糖:80g

鸡蛋:3个

消化饼:3块

酸忌廉:50g

蓝莓:30g

辅料:

柠檬片碎:3g

柠檬汁:3g

步骤:

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤1

1.所有材料准备齐全

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤2

2.消化饼装进保鲜袋压碎

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤3

3.压碎的消化饼加入20g牛油搅匀

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤4

4.六寸蛋糕模铺入油纸,把饼碎倒进蛋糕模,用勺子压实,放进冰箱冷藏

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤5

5.忌廉芝士放入盆中,用电动打蛋器低速将忌廉芝士打至膏状

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤6

6.50g砂糖分三次加入忌廉芝士,用电动打蛋器打至顺滑先加下次

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤7

7.打至忌廉芝士顺滑

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤8

8.鸡蛋先打散,然后分三次倒入,打蛋器低速打至忌廉芝士同蛋融合

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤9

9.加柠檬皮碎同柠檬汁搅拌,最后倒入50g融好的牛油搅拌均匀

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤10

10.将芝士糊倒入蛋糕模,震出空气,烤箱160度预热,蛋糕放进烤箱中层,底盘倒入热水,水浴烤30分钟

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤11

11.蓝莓分成两份,一份加10g砂糖搅成蓝莓果酱,另一份待蛋糕做好做装饰用

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤12

12.酸忌廉加20g砂糖搅匀

蓝莓纽约芝士蛋糕的做法步骤13

13.取出烤好的蛋糕倒上搅好的酸忌廉,用勺子涂均匀,边部留2厘米不涂,放进烤箱继续烤五分钟,酸忌廉表面凝固即可,不要烤出棕色斑,酸忌廉烤到凝固取出,擦上蓝莓果酱,放上蓝莓粒装饰,待凉透,放入冰箱冷藏5个小时即可

小贴士

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