蓝莓纽约芝士蛋糕的做法

简介:纽约芝士蛋糕是最为经典的一款芝士蛋糕，没有任何多余的装饰，主要以忌廉芝士混合鸡蛋砂糖烘培，放入口中，那软软的芝士蛋糕在舌尖上融化开，浓郁香甜的味道令人回味无穷

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

忌廉芝士:250g

牛油:70g

砂糖:80g

鸡蛋:3个

消化饼:3块

酸忌廉:50g

蓝莓:30g

辅料:

柠檬片碎:3g

柠檬汁:3g

步骤:

1.所有材料准备齐全

2.消化饼装进保鲜袋压碎

3.压碎的消化饼加入20g牛油搅匀

4.六寸蛋糕模铺入油纸，把饼碎倒进蛋糕模，用勺子压实，放进冰箱冷藏

5.忌廉芝士放入盆中，用电动打蛋器低速将忌廉芝士打至膏状

6.50g砂糖分三次加入忌廉芝士，用电动打蛋器打至顺滑先加下次

7.打至忌廉芝士顺滑

8.鸡蛋先打散，然后分三次倒入，打蛋器低速打至忌廉芝士同蛋融合

9.加柠檬皮碎同柠檬汁搅拌，最后倒入50g融好的牛油搅拌均匀

10.将芝士糊倒入蛋糕模，震出空气，烤箱160度预热，蛋糕放进烤箱中层，底盘倒入热水，水浴烤30分钟

11.蓝莓分成两份，一份加10g砂糖搅成蓝莓果酱，另一份待蛋糕做好做装饰用

12.酸忌廉加20g砂糖搅匀

13.取出烤好的蛋糕倒上搅好的酸忌廉，用勺子涂均匀，边部留2厘米不涂，放进烤箱继续烤五分钟，酸忌廉表面凝固即可，不要烤出棕色斑，酸忌廉烤到凝固取出，擦上蓝莓果酱，放上蓝莓粒装饰，待凉透，放入冰箱冷藏5个小时即可

小贴士

看自己口味来