干煸牛肉丝的做法

简介:人懒在家里，饭总是要吃的。把冰箱里的存货进行排列组合，折腾出三道菜，竟都出乎意料的好吃。这道干煸牛肉丝最赞，牛肉香香的且很有嚼劲，辣辣的味道非常下饭。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛肉:160g

蒜薹:200g

辅料:

葱:适量

姜:适量

干辣椒:适量

郫县豆瓣:适量

料酒:适量

酱油:适量

胡椒粉:适量

盐:适量

油:适量

糖:适量

蚝油:适量

花椒面:适量

辣椒面:适量

步骤:

1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4.煸炒至牛肉丝完全变色。

5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

小贴士

1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。

3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加盐请慎重。