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玫瑰胚芽乳酪包的做法

来源:触点天气2021-09-30 10:10:31

玫瑰胚芽乳酪包

简介:买了小麦胚芽准备做吐司,实在是家人对单一吐司不怎么热爱,所有又想起自己做的玫瑰酱了,加了一些在吐司里!后来看到达人用慕斯圈做的奶酪花包,于是也决定整形学做!

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高粉:270g

小麦胚芽:30g

红糖:20g

玫瑰酱:40g

鸡蛋:40g

淡奶油:90g

辅料:

盐:2g

酵母:3g

黄油:30g

水:80g

奶酪:90g

淡奶油:40g

糖粉:40g

步骤:

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤1

1.先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤2

2.加人高粉、酵母和小麦胚芽

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤3

3.还加了自制的玫瑰花酱

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤4

4.启动和面程序

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤5

5.和成团后加入黄油继续和面

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤6

6.用了2个程序和成完全阶段后,启动基础发酵,这是40分钟后的样子

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤7

7.取出发酵后的面团压扁排气

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤8

8.分成两个大团,取一个再分成1个50克左右,5个42克左右,1个15克左右,松弛15分钟

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤9

9.取50克面团擀大用6寸慕斯圈扣出底部面坯,边角和15克的小面团一起搓圆

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤10

10.5个42克面团搓成2头尖的小长条

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤11

11.模具提前刷油,把5条围成花瓣放入模具里

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤12

12.小圆球放在中心做花芯,放入烤箱进行二次发酵

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤13

13.取一盆放入软化的乳酪、淡奶油和糖粉拌匀

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤14

14.装入裱花袋备用

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤15

15.取出发酵好的面坯,在每个花瓣中间挤上乳酪糊

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤16

16.刷上蛋液放入预热好的烤箱170度烤40分钟

玫瑰胚芽乳酪包的做法步骤17

17.烘烤结束后趁热脱模,再抹了点玫瑰酱即可

小贴士

这个量做了2个乳酪花包!材料可以根据自己喜好调整!

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