玫瑰胚芽乳酪包的做法

简介:买了小麦胚芽准备做吐司，实在是家人对单一吐司不怎么热爱，所有又想起自己做的玫瑰酱了，加了一些在吐司里！后来看到达人用慕斯圈做的奶酪花包，于是也决定整形学做！

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

高粉:270g

小麦胚芽:30g

红糖:20g

玫瑰酱:40g

鸡蛋:40g

淡奶油:90g

辅料:

盐:2g

酵母:3g

黄油:30g

水:80g

奶酪:90g

淡奶油:40g

糖粉:40g

步骤:

1.先把蛋液、淡奶油、水、红糖、盐放入桶内

2.加人高粉、酵母和小麦胚芽

3.还加了自制的玫瑰花酱

4.启动和面程序

5.和成团后加入黄油继续和面

6.用了2个程序和成完全阶段后，启动基础发酵，这是40分钟后的样子

7.取出发酵后的面团压扁排气

8.分成两个大团，取一个再分成1个50克左右，5个42克左右，1个15克左右，松弛15分钟

9.取50克面团擀大用6寸慕斯圈扣出底部面坯，边角和15克的小面团一起搓圆

10.5个42克面团搓成2头尖的小长条

11.模具提前刷油，把5条围成花瓣放入模具里

12.小圆球放在中心做花芯，放入烤箱进行二次发酵

13.取一盆放入软化的乳酪、淡奶油和糖粉拌匀

14.装入裱花袋备用

15.取出发酵好的面坯，在每个花瓣中间挤上乳酪糊

16.刷上蛋液放入预热好的烤箱170度烤40分钟

17.烘烤结束后趁热脱模，再抹了点玫瑰酱即可

小贴士

这个量做了2个乳酪花包！材料可以根据自己喜好调整！