洪坑民俗文化村
福建省龙岩市永
多云26~18°C
简介:小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源,被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命,植物称为胚,相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%,但营养却占整个麦粒的97%,其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分,具有极高的营养价值和药用价值。小麦胚芽还含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。人们曾片面地追求‘精粉’。加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉。现在,小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。小麦胚芽可制成冲剂,也可直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时可适量加入。小麦胚芽一般人皆可食用,每餐40克。它是儿童、老年人、脑力劳动者和爱美人士的保健佳品。这款全麦小麦胚芽馒头,不仅在面粉里添加了全麦粉,还特意加入小麦胚芽。为了保证口感,用牛奶调和面粉,还添加了奶酪粉(没有的话,可以忽略),将糖份改用木糖醇----这让普普通通的馒头变得喧软、健康、美味!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
中筋粉:800g
全麦粉:180g
小麦胚芽:20g
辅料:
奶酪粉:20g
牛奶:500g
木糖醇:30g
酵母:10g
猪油:10g
步骤:
1.事先将酵母粉倒入90克的牛奶(可以加热到40度,不烫手,能更快溶解酵母粉)中,静置十来分钟,让其充分溶解。
2.准备好小麦胚芽,及其它所需食材。
3.将小麦胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中,搅匀。
4.将410克牛奶用微波炉加热40秒,以烫手为准,倒入面粉中搅拌均匀。
5.继续揉至成面团。
6.然后放入环境温度40度左右的地方,进行发酵。
7.将发酵好的面团取出,继续揉至光滑,然后将面团分成大小一致的18块。
8.左手托住面剂子,右手进行揉搓,逐渐揉搓收口成馒头形状。
9.整形完之后,放入抹油的整盘中,放入环境温度40度左右的地方,进行醒发,大致20分钟左右。
10.将醒发好的馒头放入蒸箱蒸20分钟即可。 蒸好后不要急着揭盖。
11.把蒸好的馒头放在透风的地方晾凉。
小贴士
1、做馒头发酵是关键,夏天最适合馒头。
2、反复揉搓是使小面团得到再次的排气,是面团组织更加细腻,所以相当重要。
3、木糖醋如果没有,可以用细砂糖代替。
4、加适量的猪油会使馒头更加喧软。
据2024全国交通天气最新预报显示,河南南部、安徽、江苏南部、上海、浙江中北部、江西北部、湖南北部、湖北、重庆中南部、贵州东北部、川西高原中部、西藏东南部等地部分地区有大到暴雨,其中,湖北中部和西南部、重庆东南部、湖南西北部、贵州东北部、河南南部、安徽西部等地部分地区有大暴雨。河北西北部、黑龙江中部、浙江南部、福建东北部、江西东北部、广西东南部、海南岛、贵州西部、西藏中部、宁夏大部等地局地有雷暴。另外,江苏中部、浙江东南部、广东北部等地局地有雾。
2024-06-28过去24h,中南半岛、日本南部、菲律宾群岛、马来半岛、孟加拉国、印度半岛西部沿岸、伊朗西北部、中欧南部、南欧北部、美国东南部、等地部分地区出现中到大雨,局地暴雨或大暴雨。6月28日-29日,朝鲜半岛、日本中南部、印度半岛西南部和东北部、尼泊尔东部、缅甸北部、中国长江中下游地区、加拿大南部等地局地有暴雨或大暴雨;受低涡冷空气和暖湿气流共同影响,北欧南部、南欧中西部、中欧、东欧东部等地多阴雨天气。
2024-06-28贵州地区近日遭遇强降雨侵袭,雨势凶猛,持续不断,山洪暴发,河流泛滥,多地出现不同程度的洪涝灾害,同时,长江中下游地区也未能幸免,大雨如注,水位迅速上涨,给沿岸的防洪工作带来了严峻考验,与此同时,华北、黄淮以及新疆地区则遭受了高温天气的炙烤,烈日炎炎,气温节节攀升,部分地区甚至刷新了历史最高温度记录。
2024-06-28据中国地震台网发布云南地震最新消息,今(28日)凌晨00时08分在云南丽江市永胜县发生3.0级地震,震源深度10千米,从网友反映来看,有个别地方有震感,相信大家应该也都了解云南位于青藏高原地震区,云南境内分布着多条地震带,其中有大关-马边地震带、小江神大地震带、通海-石屏地震带、中甸-大理地震带、腾冲-耿马地震带等。
2024-06-28近日,我国8个省区市遭受了大暴雨的侵袭,这场突如其来的天气变化给当地带来了严重的挑战,其中,湖北省的部分地区更是遭受了特大暴雨的袭击,情况尤为严峻,需要引起我们高度的警惕,这场大暴雨覆盖了多个省份和直辖市,导致多地出现了严重的积水和内涝现象,许多城市的道路被淹没,交通受到了严重的影响。
2024-06-28暴雨大暴雨正紧锣密鼓地瞄准了久旱的地区,预示着一场重大的天气变革即将来临,与此同时,梅雨季节的“台风”也悄然逼近,其带来的风雨交加将给这些地区带来更大的考验,对于即将到来的这场极端天气,我们必须高度重视,局部地区尤其需要谨防可能出现的11级大风,这种级别的风力将对人们的生产生活造成严重影响,甚至可能带来不可预知的灾害,因此,我们必须提前做好准备,确保人民生命财产的安全。
2024-06-28