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凉调碗托子的做法

来源:触点天气2021-09-30 13:13:14

凉调碗托子

简介:碗托子是山西平遥有名的小吃,它的味道也和面皮比较接近,都是妈妈喜欢吃的一种小吃。碗托子有两种,一种是用苦荞麦面做的,表面是黄色。还有一种是用面粉和淀粉做的,表面是白色。因为是用小碗蒸出来的,所以外形是扁平的。街边的面皮店有时候就卖碗托子,但是调的味道并不好吃,于是妈妈经常买下蒸好的,回来自己切切凉拌了,自己调的味道又好,料又足,在外面吃的时候,有时候一碗里只放几根黄瓜,吃着很不过瘾的。小的时候,妈妈天天带我吃面皮,搞得我现在想到面皮都烦,更别说吃了,这下可以,出了碗托子后,偶尔就又买回来碗托子吃了,要不就是灌肠,所以这个碗托子我调好了都是给妈妈吃的。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

碗托子:300g

黄瓜:60g

辅料:

油:适量

盐:适量

干辣椒:适量

蒜:适量

花椒油:适量

醋:适量

味精:适量

步骤:

凉调碗托子的做法步骤1

1.碗托子切成长条。

凉调碗托子的做法步骤2

2.加入切成丝的黄瓜。

凉调碗托子的做法步骤3

3.将蒜剁碎,加入一部分,留一部分待用。

凉调碗托子的做法步骤4

4.加入适量醋。

凉调碗托子的做法步骤5

5.加入一点花椒油。

凉调碗托子的做法步骤6

6.加入适量盐。

凉调碗托子的做法步骤7

7.加入适量味精。

凉调碗托子的做法步骤8

8.锅中倒些油,撒入几颗花椒。

凉调碗托子的做法步骤9

9.把剩下的蒜粒和两个干红辣椒倒入油锅中爆香。

凉调碗托子的做法步骤10

10.把炸香的热油倒进刚才调了一半的碗托子里,搅拌均匀即可。

小贴士

炸蒜粒的时候要小火,变一点色了就要关火,用余温炸到金黄,掌握不好火候,就容易炸黑。

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