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辣酱猪蹄的做法

来源:触点天气2021-09-30 15:15:22

辣酱猪蹄

简介:猪蹄又来袭了,成功的厨娘就是自己端着自己的成品,看着别人品味,然后给出意见。中午刚炖好那会儿,宝贝说没兴趣啃猪蹄,等到晚上吧,到了晚上,猪蹄放置了一下午,仿佛浸足了味道,宝贝啃得香喷喷的。周末的晚餐,宝贝边啃猪蹄边分享她在学校里的事情,我被逗得哈哈笑。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪蹄:800g

辣酱:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

花椒:8g

生姜:15g

料酒:适量

步骤:

辣酱猪蹄的做法步骤1

1.猪蹄洗净剁成小块。

辣酱猪蹄的做法步骤2

2.锅中坐水烧开淖猪蹄。

辣酱猪蹄的做法步骤3

3.淖好的猪蹄捞出用凉水洗净控水。

辣酱猪蹄的做法步骤4

4.生姜、花椒。

辣酱猪蹄的做法步骤5

5.辣酱。

辣酱猪蹄的做法步骤6

6.起油锅下花椒炒香。(捞出花椒不要最好,我这个不好捞就没捞。)

辣酱猪蹄的做法步骤7

7.下姜片炒出香味。

辣酱猪蹄的做法步骤8

8.下猪蹄翻炒均匀,加料酒继续翻炒。

辣酱猪蹄的做法步骤9

9.加辣酱。

辣酱猪蹄的做法步骤10

10.翻炒均匀并入味。

辣酱猪蹄的做法步骤11

11.加水烧开。

辣酱猪蹄的做法步骤12

12.倒入高压锅,上汽后转中火煮20分钟,焖10分钟。

辣酱猪蹄的做法步骤13

13.烧好的猪蹄。

小贴士

1、辣酱又咸又辣,因此酌情加盐,不需要再加酱油调色。

2、猪蹄用开水淖后,再用凉水冲干净控水备用。

3、高压锅上汽后转中火煮20分钟后,不要立即打开锅盖,要再焖10分钟,猪蹄口感才好。

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