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白水洋豆腐的做法

来源:触点天气2021-09-30 20:20:23

白水洋豆腐

简介:浙江临海白水洋的豆腐都是用传统工艺制作的,真真卤水点成,吃起来颇有怀旧的味道。做法好像有好几种,最简单也是最美味的就是把刚做好的豆腐加入调味蘸料吃,我没有现做现现吃的条件,所以选择了烹饪的版本。我的模仿学习态度一直很诚恳,O(∩_∩)O哈哈~,特地去超市挑了卤水豆腐,用咸肉和虾干提鲜,再加入黑木耳和胡萝卜片,这样的搭配之后感觉真的好有营养。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

咸肉:120g

卤水豆腐:100g

辅料:

盐:适量

虾干:适量

料酒:适量

葱花:适量

生姜片:适量

黑木耳:适量

胡萝卜片:适量

步骤:

白水洋豆腐的做法步骤1

1.咸肉用热水洗净,虾干稍微泡软后洗净

白水洋豆腐的做法步骤2

2.准备豆腐,泡好的黑木耳和胡萝卜片

白水洋豆腐的做法步骤3

3.准备生姜片和葱花

白水洋豆腐的做法步骤4

4.把豆腐切片

白水洋豆腐的做法步骤5

5.咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净

白水洋豆腐的做法步骤6

6.砂锅倒入清水把咸肉和虾干下锅加入生姜片

白水洋豆腐的做法步骤7

7.加入料酒后大火煮开盖上转小火煮40分钟

白水洋豆腐的做法步骤8

8.煮汤时候把豆腐煎至两面微黄捞起

白水洋豆腐的做法步骤9

9.之后打开加入豆腐

白水洋豆腐的做法步骤10

10.把咸肉捞起切薄片再加入大火煮开后盖上转小火煮15分钟

白水洋豆腐的做法步骤11

11.之后打开加入黑木耳和胡萝卜片

白水洋豆腐的做法步骤12

12.尝试味道,有点淡了加盐调整味道煮开2分钟后熄火

白水洋豆腐的做法步骤13

13.盛入碗中撒上葱花上桌

小贴士

1.这道汤水很鲜美不加鸡精原汁原味最好

2.咸肉和虾干都是有咸味的先要尝试味道再调味,我用的是自己腌制的不是很咸,如果偏咸先要用清水泡掉一点咸味。

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