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雪菜大黄鱼的做法

来源:触点天气2021-09-30 22:22:20

雪菜大黄鱼

简介:雪菜黄鱼是一道名菜,属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点,倍受食客青睐。在宁波,雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话:“三天勿喝咸菜汤,两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

大黄花鱼:一条

雪里红咸菜:适量

辅料:

姜:10g

蒜:10g

花生油:30ml

清水:适量

白酒:15ml

步骤:

雪菜大黄鱼的做法步骤1

1.雪里红洗净控水剁碎。

雪菜大黄鱼的做法步骤2

2.黄花鱼去鳞内脏洗净,

雪菜大黄鱼的做法步骤3

3.在鱼身两面打上一字刀。

雪菜大黄鱼的做法步骤4

4.加少许白酒腌制0分钟。

雪菜大黄鱼的做法步骤5

5.姜、蒜切片。

雪菜大黄鱼的做法步骤6

6.热锅下油,放入姜片炝锅。

雪菜大黄鱼的做法步骤7

7.放入黄花鱼。

雪菜大黄鱼的做法步骤8

8.两面煎制成金黄色色。

雪菜大黄鱼的做法步骤9

9.加入白酒盖盖焖10秒钟。

雪菜大黄鱼的做法步骤10

10.再加入清水,姜片,蒜片炒匀大火烧开。

雪菜大黄鱼的做法步骤11

11.盖盖转小火炖8分钟,

雪菜大黄鱼的做法步骤12

12.再均匀的加入雪菜末盖盖再炖4分钟成盘即可。

小贴士

不要加味精。

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