红枣蛋糕的做法

简介:非常喜欢吃枣糕。只要去超市，每次都会买一些。现在自己能做蛋糕了，也总想尝试做枣糕看看。今天是第一次做枣糕，也没有去找什么方子，就按照平时做蛋糕的方法操作。结果非常令我满意，好吃。就是颜色没有超市卖的颜色深，但我想那种颜色应该是有添加剂在吧。我这枣糕采绝对是健康，以后不再去买了。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:90g

枣泥:150g

辅料:

鸡蛋:5个

红糖:60g

绵白糖:20g

盐:1g

玉米油:50g

牛奶:50g

白醋:适量

步骤:

1.大红枣洗干净。

2.切开去核，入蒸锅，水开后蒸15分钟。

3.出锅后趁热碾成泥。

4.蛋清、蛋黄分离。

5.蛋黄里加入牛奶，白糖，盐，油搅拌均匀。

6.筛入面粉。

7.再搅拌均匀，无颗粒。

8.放入150g枣泥。

9.拌匀。

10.蛋白中滴几滴白醋，分三次加入红糖打发。

11.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中不规则拌匀。

12.再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中继续翻拌。

13.最后把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

14.倒入不粘锅烤盘。震出气泡。

15.入烤箱中层，170度，30分钟。

小贴士

枣泥可以多做，剩下的留着待用。

蛋白要打发到位。

烤箱时间根据自家烤箱设定。