三丝牛肉的做法

简介:乡村生活，牛肉并不是常吃的食材，一年中也就这么的几餐，有时候甚至几餐都吃不上。哥哥在当时是麦家爷爷的孙辈中7兄妹唯一的一个男丁，后来超生添加了六弟及堂弟。那时爷爷特别疼爱哥哥，总会给哥哥一些零花钱及零食。偶然遇上圩日（赶集）爷爷会拎着一串牛肉给妈妈，说做了给哥哥补补身。而性格最要强的我总是说爷爷与妈妈偏心，总会私下偷喝妈妈给哥哥做的牛肉汤及牛肉菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

牛肉:350g

辅料:

油:适量

盐:适量

茶树菇:100g

青椒:1个

红椒:1个

黄椒:1个

蒜头:适量

玉米淀粉:适量

步骤:

1.把青红黄椒切丝，茶树菇洗净，一起飞水过冷水备用

2.牛肉让牛肉老板帮手切的，牛肉加入盐油糖玉米淀粉豉油调味腌20分钟以上

3.准备姜片与蒜头

4.热锅下油爆香姜片与蒜头，倒入牛肉快手番炒

5.待牛肉变色时再倒入过冷河的三丝材料翻炒，最后加入少量的盐，蚝油及鸡粉调味即可，用玉米淀粉打芡更美观及味道提升。

6.色香味俱全！

小贴士

牛肉一定要用玉米淀粉搅拌并腌上至少20分钟以上，炒时要快速翻炒，不要炒太久，色变再翻炒下即可。